一、日本石川 12/2/1/71 号大型石臼 搅拌捣碎机 产品基础信息

系列型号：12号/2号/1号/71号 大型石臼标准型 MR式自动搅拌捣碎机

品牌：株式会社石川工場（日本）

整机结构：重型落地铸造机架，天然石材石臼钵，MR式复合回转传动系统，变频电控操作面板

回转原理：MR式结构，石臼整体同步旋转，研磨杵自转同时主动公转，全域裹挟物料无滞留

研磨杵配置区分：12号、2号配备2根研磨杵；1号、71号配备4根研磨杵，高粘度大容量物料加工能力更强

钵体材质：天然石材石臼，无金属离子析出，符合食品生产卫生要求

加工容积梯度：10L（12号）、20L（2号）、36L（1号）、60L（71号），覆盖小型试产到大型工厂量产全场景

核心定位：食品行业专用量产级均质设备，依托多年现场应用实绩，可长时间连续稳定运行，一站式完成高粘度食品原料粉碎、混炼、细化、均质处理

核心功能：同步实现搅拌、分散、捣碎、混合、混炼、细碎多道工序，干、膏状高粘物料均可稳定加工

适用场景：鱼糜水产制品、味噌发酵酱料、糖浆馅料、预制料理膏体、复合调味料规模化均质加工

二、产品核心性能与优势

1. 成熟坚固机身，适配工厂长期连续量产

为本厂经典长期迭代机型，大量食品加工现场落地验证；整机厚重铸造落地支架，运行震动幅度小，可满足全天不间断高负荷生产，设备使用寿命长，运行状态稳定。

2. 一机集成多道加工工序，降低人工成本

单台设备可同步完成粉碎、混合、混炼、分散多段前处理流程，多工序自动化同步运行，无需多台设备流转转运物料，减少人工操作环节，提升食品前处理整体作业效率。

3. 自动化复刻手工捣拌质感，批次一致性好

搭配倾斜钵体、弹簧恒压负载、渐开摆线复合运动轨道，还原手工石臼细腻捣拌效果；高粘度膏体、细微食材颗粒混合均匀，不同生产批次的物料口感、粒度差异小，试验与量产重现性稳定。

4. MR双回转复合运动，物料无局部堆积

石臼整体公转+研磨杵自主自转双重运动，大范围循环裹挟物料，钵体边缘、底部不会出现物料滞留、分层、混合不均问题，适配高粘稠、高填充食品原料均质。

5. 天然石材钵体，规避金属污染，适配食品生产

标准配置天然石材石臼，加工过程无金属离子析出，不会改变食品风味、成分，符合食品车间卫生生产规范，可用于发酵、生鲜水产类敏感原料加工。

6. 全容量梯度机型，按需匹配产能需求

从10L小型试产机型到60L大型量产机型完整梯度，2杵、4杵两种研磨结构可选，小型食品研发车间、中型酱料厂、大型水产加工产线均可匹配对应规格。

三、各型号细分定位

12号（10L，2根研磨杵）

小容量入门量产机型，体积适中、能耗偏低，适合食品新品配方调试、小型加工厂小批量连续生产，通用型膏体原料加工。

2号（20L，2根研磨杵）

中小型食品工厂主力机型，产能均衡，适配鱼糜、味噌、糖浆等绝大多数常规高粘食品原料，市面落地案例丰富。

1号（36L，4根研磨杵）

中型规模化生产线适配机型，四根研磨杵提升剪切分散能力，适合全天连续加工高粘度、大填充量酱料、馅料。

71号（60L，4根研磨杵）

大容量工业级机型，大功率电机适配大批量集中加工，面向大型水产、酱料工厂自动化产线配套使用。

四、完整技术参数表

五、日本石川 12/2/1/71 号大型石臼 搅拌捣碎机 适用行业与加工物料

• 水产加工行业：卡宴鱼、鱼糜、鱼肉泥等高粘度水产原料细化、均质、混炼，稳定成品口感；

• 发酵酱料行业：味噌、豆瓣酱、发酵腌料、复合膏状调味料的均质细化处理；

• 甜食/糖浆原料：果浆、饴糖、粘稠馅料、烘焙膏体原料混炼细化；

• 预制料理产业：复合料理基底、乳化膏、粘稠预制食材一体化加工；

• 拓展应用：配套温控夹套后可用于需控温熬制、低温均质的食品原料，少量无金属污染膏剂中试加工。